Sadržaj
Fosforna kiselina, ili H3PO4, je kemikalija sa širokom primjenom u industriji i preradi hrane. Ova kiselina nalazi upotrebu u proizvodnji gnojiva, voskova, sapuna i deterdženata; Također se dodaje hrani kako bi ih zakiselio ili učinio ih aromatičnijima. Konkretno, fosforna kiselina je spoj koji soda daje svoj svjež, oštar okus. Općenito, fosforna kiselina nije opasna kemikalija, ali treba upozoriti na nekoliko mjera opreza ako je koristite u laboratoriju.
Potrošnja
Američka administracija za hranu i lijekove klasificira fosfornu kiselinu kao "općepriznatu kao sigurnu" (GRAS). Zapravo, vašem tijelu zapravo je potreban fosfat. Molekule poput DNK, RNA i ATP sadrže fosfatne skupine, iako FDA primjećuje da Amerikanci obično dobivaju više nego dovoljne količine fosfora iz svoje prehrane. Kada se koristi u koncentracijama bezalkoholnih pića i hrane, nema razloga da mislite da bi fosforna kiselina bila opasna za vaše zdravlje.
Kiselost
Važno je, međutim, i zdravlje zuba. Vaši zubi napravljeni su od kalcijevog hidroksiapatita koji je topljiviji kod kiselog pH. Bakterije u ustima fermentiraju šećere i oslobađaju kiseline koje mogu smanjiti pH i pridonijeti propadanju zuba. Šećerne sode ne samo da osiguravaju šećer koji hrani ove bakterije, već su i kisele. Međutim, sok od naranče i limunada zapravo su kiseliji nego soda pop
Koncentracija
Ako koncentriranje otopine fosforne kiseline postane koncentriranije, smanjuje se njezin pH i čini je kiselijom. Koncentrirana fosforna kiselina dovoljno je kisela da može biti opasna. Prema MSDS-u, koncentrirana fosforna kiselina je visoko korozivna i može uzrokovati ozbiljne ozljede ako se guta, uključujući teške opekotine u ustima i grlu. Ako dovedete u kontakt s očima, ovo rješenje može uzrokovati trajno oštećenje očiju, a kontakt s kožom može uzrokovati ozbiljne opekotine.
Reaktivnost
Miješanjem fosforne kiseline s cijanidima, sulfidima, fluoridima, organskim peroksidima i halogeniranim organskim spojevima mogu nastati toksični pare. Ove vrste eksperimenata trebalo bi se izvoditi pod poklopcem za dim. Reakcija fosforne kiseline s kloridima i nehrđajućim čelikom može otpustiti vodikov plin koji je potencijalno zapaljiv i eksplozivan. Dodavanje fosforne kiseline nitrometanu stvara eksplozivnu smjesu, a fosforna kiselina također može reagirati eksplozivno s natrijevim borhidridom. Treba ga čuvati odvojeno od spojeva s kojima može burno reagirati.