Sadržaj
- LED koji se topi
- Sol smanjuje temperaturu smrzavanja vode
- Zamrzavanje sladoleda
- Napravite svoj vlastiti sladoled
Sol i led osnovni su kuhinjski sastojci koji kemijski reagiraju zajedno. Sol se obično koristi za topljenje leda na zimskim nogostupima i ulicama. Nastala slana otopina zapravo je hladnija od leda. Ovakva kvaliteta leda i soli čini ih korisnim kada za zamrzavanje mlijeka i šećera pravimo sladoled.
LED koji se topi
Sol se rutinski koristi za zaštitu ledenih cesta i pločnika zimi. Čim sol dođe u kontakt s ledom, površina leda počinje se topiti. Međutim, ovo djeluje samo ako je temperatura napolju na ili blizu smrzavanja. Ako je vani previše hladno, led postaje vrlo suh, a sol nije tako učinkovita u njegovom topljenju.
Sol smanjuje temperaturu smrzavanja vode
Sol djeluje snižavanjem temperature smrzavanja vode. Slana voda treba postići hladniju temperaturu od čiste vode da bi se smrznula. Zbog toga će se slani led na cestama koji su blizu temperature smrzavanja čiste vode (32 stupnja Farenhajta) rastopiti i neće se odmah zamrznuti. Led tvori vrlo slanu vodu koja se neće smrznuti ako se temperature znatno ne spuste.
Zamrzavanje sladoleda
Miješanje soli i kockica leda u staromodnom proizvođaču sladoleda djeluje jer sol rastopi led i smanjuje njegovu temperaturu, formirajući hladnu slanu otopinu oko spremnika u kojem se nalaze sastojci sladoleda. Slanica apsorbira toplinu iz sastojaka i trenje gibanja usitnjavanja potrebnog za pravljenje sladoleda, tako da se tijekom postupka mora dodati više leda i soli.
Napravite svoj vlastiti sladoled
Studenti mogu testirati te koncepte, praveći svoj sladoled, odmah za svojim stolovima. Dajte svakom učeniku malu plastičnu vrećicu napunjenu s 1/2 šalice punomasnog mlijeka, 1/2 žlice. vanilije i 1 žlica. šećer. Dajte svakom učeniku veliku plastičnu vrećicu napunjenu napola ledom. Neka studenti sipaju 6 žlica. soli preko leda, a zatim stavite malu u veliku vrećicu. Neka zapečati svoju veliku vrećicu i počne se tresti. Trebale bi se tresti 5 do 10 minuta. Oni će kroz bistru vrećicu moći vidjeti što sol čini ledu i što slani sastojci čine sladolednim sastojcima.