Sadržaj
Lipidi su velike raznolike molekule povezane svojstvom nerastvorljivih u vodi. Uz proteine, ugljikohidrate i nukleinske kiseline, lipidi su jedna od četiri glavne vrste organskih makromolekula neophodnih za funkcioniranje života. Lipidi su uključeni u način na koji tijelo skladišti energiju, regulira biološke procese i održava strukturni integritet na staničnoj razini. Detaljnije razumijevanje lipida može pružiti kritički uvid u ulogu lipida u utjecaju na glavna zdravstvena pitanja.
Značajke
Lipidi su kemijski raznolika skupina spojeva, ali najvažnija karakteristika koja povezuje sve lipide je da su hidrofobni, što znači da se ne miješaju sa ili dobro rastvaraju u vodi. Atomi ugljika važni su u strukturi lipida i ostalih organskih molekula jer ugljik formira maksimalno četiri veze s drugim atomima, što omogućava formiranje velike raznolikosti molekula.
vrste
Lipidi uključuju masti, fosfolipide i steroide. Masti funkcioniraju u skladištu energije. Fosfolipidi su važni za formiranje staničnih membrana, koje djeluju kao "čuvari vrata" stanica. Steroidi služe u različitim funkcijama u tijelu, od kemijske signalizacije do strukturalnog funkcioniranja. Kolesterol je steroid koji je važan u pomaganju staničnim membranama da zadrže svoju strukturu. Hormoni poput testosterona i estrogena su steroidi odgovorni za spolne osobine.
Proizvodnja
U tijelu se lipidi proizvode staničnim organelom koji se naziva endoplazmatski retikulum, ili ER. Postoje dvije vrste ER: glatka ER, koja proizvodi ulja, fosfolipidi i steroidi, i gruba ER, koja proizvodi fosfolipide za stvaranje staničnih membrana.
Struktura
Kao i kod svih organskih molekula, okosnica lipidne molekule je lanac ugljikovih atoma. Odatle, tri glavne vrste molekula lipida razlikuju se u strukturi.
U masti se glicerol (tri ugljikov alkohol) veže na dugački "rep" koji se sastoji od tri masne kiseline (zbog čega se masti nazivaju i "trigliceridi").
Fosfolipidi su strukturno slični mastima, ali sa samo dvije masne kiseline vezane na glicerol. Umjesto treće masne kiseline je fosfatna skupina.
Steroidi su formirani iz četiri spojena ugljikova prstena, s različitim kemijskim skupinama koje su povezane na djelovanje molekule.
Lipidi i zdravlje
Iako se većina biomedicinskih istraživanja usredotočila na proteine i njihov odnos prema funkciji gena, lipidi su sve više prepoznati kao glavni igrači u ljudskom zdravstvenom pitanju. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, neravnoteža lipida utječe na bolest u milijunima ljudi širom svijeta. Visoki kolesterol utječe na kardiovaskularne bolesti, koje su Amerikanci ubojice broj jedan. Lipidi također igraju ulogu u brojnim bolestima, uključujući Alzheimerovu bolest, rak, astmu, reumatoidni artritis i druge upalne bolesti. Identificiranje i mapiranje produkcije lipida i proučavanje interakcije međusobno interakcije lipida u stanicama mogu pomoći znanstvenicima u dijagnostici i liječenju ovih stanja.