Sadržaj
Većina kiselina ne rastvara ulje jer se dvije vrste tvari kemijski razlikuju. Kad se pomiješaju, formiraju dva odvojena sloja kao što su voda i ulje. Možete, međutim, otopiti jednu vrstu ulja sa drugom; ovisno o uljima, dva će napraviti glatku smjesu. Sapuni i druge tvari također otapaju ulje, razbijajući ga u sitne kapljice kemijskim djelovanjem.
Kao Raspušta se
Kada određuju hoće li se jedna tvar otopiti druga, kemičari se općenito oslanjaju na pravilo, "poput otapala poput". Prilikom izrade otopina, tvari spadaju u dvije glavne klase, polarne i nepolarne, što se odnosi na raspodjelu električnog naboja molekule. Na primjer, molekule vode savijene su u V-oblik 105 °, stavljajući atom kisika s jedne strane, a dva vodikova atoma s druge strane. Molekula vode je pozitivnija na vodikovoj strani i negativna na kisik, što vodu čini polarnom molekulom. Ulja su, s druge strane, nepolarna; njihove molekule imaju isti naboj svuda uokolo. Voda lako otapa druge polarne tvari, poput soli natrijevog klorida, ali ne otapa nepolarne molekule poput nafte. Iz istog razloga, kiseline, koje su polarne molekule, obično ne rastvaraju ulje.
baze
Baze su reaktivne kemikalije kao i kiseline, iako baze leže na visokom numeričkom kraju pH ljestvice, dok kiseline imaju nizak pH broj. Za razliku od kiselina, baze otapaju ulja; na primjer, natrijev hidroksid, kemikalija obično poznata kao luž, pretvara ulja u sapun. Lye je visoko kaustična baza; kad se kombinira s uljem, stvara egzotermnu reakciju, oslobađajući veliku količinu topline.
Površinski aktivne tvari
Deterdženti i sapuni spadaju u skupinu tvari koje se nazivaju "površinski aktivne tvari", što je kombinacija riječi "površinski aktivno sredstvo". Površinski aktivne tvari se elektrostatskim privlačenjem vežu na molekule ulja, čime se ulje razbija u mikroskopske kapljice. Budući da je svaka kapljica okružena površinski aktivnim tvarima, one se ne mogu kombinirati u veće kapi. Mješavina surfakta i ulja lako se ispire vodom; ovako sapun uklanja masnu prljavštinu u svakodnevnoj uporabi.
Ostale tvari
Razne tvari će rastopiti naftu, uključujući benzin i tetraklorid ugljika - obje imaju nepolarne molekule. Aceton je posebna klasa otapala koja se naziva „dipolarna aprotika“ koja, ovisno o okolnostima, može djelovati kao slaba kiselina ili baza; ona rastvara ulje i miješa se s vodom.