Limunovo ulje dolazi od kore limuna. Koristi se ljekovito, za proizvode u kućanstvu i kao miris i arome. Proizvođači koji ekstrahiraju limunovo ulje obično koriste metodu hladnog prešanja, koja uključuje strojeve koji doslovno prešavaju ulje iz limunove kore. Trebat će vam nekih 100 limuna da dobijemo oko uncu ulja. Ipak postoji drugi način da napravite limunovo ulje, a to je da ga infuzirate s drugim uljem, poput maslinovog.
Limun naribajte pomoću zester citrusa istrgnite kriške vanjske kore.
U malu staklenu bočicu napunite limunovu koricu.
Ulijte maslinovo ulje preko limunove korice i čvrsto pričvrstite poklopac na staklenku. Kožica bi trebala biti potpuno prekrivena uljem.
Stavite staklenku na sunčani prozor i ostavite da sjedi nekoliko tjedana. Protresite jednom ili dva puta dnevno da se smjesa sjedini.
Na maslinovom ulju procijedite limunovu koricu. Odbacite iscjedak i zadržite ulje u čistom staklenku.