Sadržaj
Organske kemikalije su molekule koje sadrže elemente ugljik, vodik, kisik, dušik, fosfor i sumpor. Ne moraju sve organske molekule sadržavati svih šest ovih elemenata, ali moraju imati najmanje ugljika i vodika. Organske kemikalije čine uobičajene tvari koje se nalaze u kući. Maslinovo ulje koje se koristi za kuhanje je organska kemikalija. Kao i alkoholni etanol koji se nalazi u sredstvima za čišćenje ruku i vinu. Kuhari dodaju kemikalije zvane MSG u svoju hranu kako bi poboljšali okus. Šećer je organska molekula. Kao i kofein u kavi, koji ljude upozorava.
Maslinovo ulje
Ulje za kuhanje poput maslinovog i kukuruznog ulja organske su molekule poznate kao masne kiseline. Masne kiseline su dugi lanci ugljikovih atoma koji mogu biti dugački od 10 do 30 ugljika. Atom ugljika na jednom kraju vezan je za atome kisika, ali je ostatak ugljikovih atoma u lancu vezan za atome vodika. Maslinovo ulje je tekućina sobne temperature jer njegov lanac ima nagib u sredini, zbog čega se molekula savija poput oblika L. Da je ravna, bila bi krutina na sobnoj temperaturi, slično maslacu.
etanol
Etanol je uobičajeni alkohol koji se nalazi u kući. To je alkohol unutar piva, vina i ostalih alkoholnih pića. Sastoji se od dva ugljikova atoma, jednog atoma kisika i šest atoma vodika. Alkohol lako isparava na sobnoj temperaturi, zbog čega alkohol možete osjetiti miris nakon otvaranja boce. U visokim koncentracijama etanol je dezinficijens koji ubija bakterije. Često se koristi kao sredstvo za pranje ruku kad se miješa s vodom kako bi se napravila otopina koja je 70 posto etanola i 30 posto vode.
MSG
Mononatrijev glutamat (MSG) organski je spoj koji se dodaje hrani kako bi se poboljšao okus. Često se koristi u kineskoj hrani, ali se nalazi i u konzerviranom povrću i juhama od konzervi. Postoji bojazan da bi MSG mogao uzrokovati zdravstvene probleme, poput glavobolje, mučnine i abnormalne srčane aktivnosti, ali istraživanje nije pronašlo definitivan dokaz da je to slučaj. MSG je napravljen od aminokiseline glutamata i natrijeve soli. Aminokiseline su građevni blokovi koje stanice koriste za proizvodnju proteina.
Šećer s kavom?
Kava je omiljeni napitak mnogih ljudi jer ima kemikaliju koja ih budi i čini budnima. Ta se kemikalija naziva kofein. Oblik kofeina su dva poligonalna prstena koji imaju stranu. Jedan je šesterokutni šesterokut, a drugi peterokut s pet ugla. Uglati su ili atomi ugljika ili dušika. Stolni šećer, koji se naziva saharoza, često se dodaje u kavu kao zaslađivač. Suharoza je organska molekula koja se zapravo sastoji od dva manja šećera koji su spojeni zajedno, glukoze i fruktoze.