Sadržaj
- Kako i zašto temperatura utječe na konstantnu brzinu reakcije?
- Kako temperatura utječe na brzinu difuzije?
- Kako temperatura utječe na brzinu disanja u kvascu?
- Kako temperatura utječe na brzinu reakcije enzima?
Vrućeg ljetnog dana, ako sebe smatrate eksperimentom kemije, brzati ćete brže nego hladnijeg dana. To je brzina reakcije vašeg tijela kada ste vani u toplijim temperaturama. Isto vrijedi i za zagrijavanje na kemijskoj reakciji.
Kako i zašto temperatura utječe na konstantnu brzinu reakcije?
Kada povećate temperaturu bilo kojeg sustava, povećava se prosječna kinetička energija svake od komponenti. Kako se kinetička energija povećava, to uzrokuje da se komponente brže kreću i češće se sudaraju jedna u drugu u određenom vremenu. Zbog toga komponente imaju veću energiju ili silu pri svakom sudaru. Povećanje aktivnosti i energije povećava brzinu reakcije kako bi se brže stigao do krajnjeg proizvoda.
S druge strane, ako smanjite temperaturu, većina brzina reakcija također će se smanjiti.
Kako temperatura utječe na brzinu difuzije?
Proces difuzije je pasivan proces predstavljen česticama koje se šire od područja visoke koncentracije do područja niske koncentracije dok se čestice ravnomjerno ne raspoređuju kroz prostor ili spremnik. Brzina difuzije brzina je procesa.
Kad primjenjujete toplinu, atomi vibriraju brže i češće se sudaraju kako bi povećali brzinu difuzije. Na primjer, ako imate čašu u čaši i dodate joj nešto u boji, poput plave boje hrane, možete vidjeti kako se to dvoje polako miješaju dok se cijela čaša ne pretvori u svjetlije plavu. Ako koristite vrlo toplu vodu i dodate plavo obojenje hrane, to će se brže raširiti ili miješati.
Kako temperatura utječe na brzinu disanja u kvascu?
Kvasac je sastojak kruha zbog kojeg se podiže i postaje lakši.Kvasac fermentira šećer i oslobađa ugljični dioksid kao otpadni proizvod. Kad su temperature toplije, kvasci će brže reagirati i fermentirati. Rast temperature povećava metaboličku brzinu aktivnosti u kvascu, što možete vidjeti tako da stavite toplu vodu u epruvetu, dodate joj kvas i izmjerite tlak u epruveti. Ako bi kvasac aerobno disao u zraku, ne bi došlo do promjene tlaka, jer bi se kisik trošio jednakom brzinom kao što nastaje ugljični dioksid.
Kako temperatura utječe na brzinu reakcije enzima?
Enzim je makromolekularni biološki katalizator koji ubrzava kemijske reakcije kako bi se komponente pretvorile u proizvod. Kad povisite temperaturu enzima, proces se brzo ubrzava. Povećanje temperature za deset stupnjeva Celzija povećaće većinu enzimske aktivnosti s bilo kojeg mjesta na 50 do 100 posto. Čak i porast temperature za 1 ili 2 stupnja Celzijusa može proizvesti porast kemijske reakcije za 10 do 20 posto.