Sadržaj
Lako je zaključiti da mineralno ulje i voda trebaju dobro miješati. Bile su bistre i bez mirisa. Međutim, ako stavite malo mineralnog ulja u staklenku s vodom i protresete, mineralno ulje se neće miješati s vodom. To je zato što im molekule neće dozvoliti da se otope. Bez obzira koliko teško protresti svoju staklenku, mogli biste vidjeti raspad mineralnog ulja u malene mrlje, ali voda se neće miješati s mineralnim uljem.
Like Atrakcije Like
Znanstveni stručnjak Christopher Grayce uspoređuje interakciju između molekula nafte i vode s načinom na koji dječaci komuniciraju s djevojčicama na odmoru. Grayce kaže, "Molekule ulja vole se lijepiti za ostale molekule ulja više nego što se vole lijepiti za molekule vode."
Prisiljavanje na interakciju
Ako se molekule nafte ne spoje s molekulama vode, dvije se neće miješati. Kad se emulgator poput sapuna spoji s vodom i uljem, njihove molekule stječu nešto zajedničko što im pomaže da formiraju vezu. U suprotnom se molekule vode i ulja ne mogu miješati. Mineralno ulje ima nepolarne molekule, a voda polarne.
Polarne molekule
Dr. Kent Simmons, instruktor biologije na Sveučilištu u Winnipegu, opisuje molekule vode kao da imaju dva kraja. Kaže da je jedan kraj nabijen pozitivno, a drugi negativno. Molekula vode je polarna molekula.
Polarne obveznice
Ovaj polarni dizajn molekula vode tvori dovoljno jaku vezu da lagani insekti poput vodenih šećera ne bi potonuli dok hodaju vodom. Njihova sićušna stopala nemaju dovoljnu težinu da razdvajaju molekule vode. Dakle, lakša težina mineralnih ulja igra ključnu ulogu u tome zašto se ona ne miješa s vodenom vodom. Njegova nepolarna veza nije tako jaka kao vodena polarna veza.
Gustoća
Profesor Elmhurst koledža Charles Ophardt opisuje gustoću "kao fizičko svojstvo materije". Gustoća se može mjeriti težinom ili težinom materije, volumenom. Gustoća mineralnog ulja blizu je težine koraka vodenog broda; nije dovoljno gusta da bi se molekule vode razdvojile.