Sadržaj
Hranjive tvari su potrebne svim živim organizmima. Proteini su složene molekule koje pomažu vašem tijelu da obavlja široku paletu bioloških funkcija. Svaka vrsta proteina služi specifičnoj funkciji. Proteini se sastoje od građevnih blokova poznatih kao aminokiseline koji su prvi put izolirani u ranim 1900-ima. Vaše tijelo koristi oko 22 aminokiseline, iako ih postoji više. Proteini sadrže različite količine ovih primarnih aminokiselina. Protein pruža potrebne elemente za funkciju stanica.
strukturalan
Najveća klasa proteina su strukturni proteini. Ove vrste proteina služe kao bitne komponente za vašu konstrukciju tijela. Keratin i kolagen su najčešći strukturni proteini. To su snažni, vlaknasti proteini. Keratin formira strukturu vaše kože, noktiju, kose i zuba. Kolagen služi kao vezivna struktura za vaše tetive, kosti, mišiće, hrskavicu i posebno kožu.
skladištenje
Skladišni proteini sadrže kritične elemente koji vam stanice trebaju. Hemoglobin je vitalni protein koji pohranjuje kisik u vašim crvenim krvnim stanicama. Taj se kritični protein transportira u sve vaše stanice i tkiva dok krv protječe. Ferritin je skladišni protein koji sadrži željezo ključni element koji pomaže vašem tijelu da stvori zdrava crvena krvna zrnca. Sastoji se od složenih polipeptidnih lanaca i po potrebi se oslobađa.
hormonska
Hormonski proteini djeluju kao kemijski glasnici. Oni prenose signale kroz složen komunikacijski proces poznat kao vaš endokrini i egzokrini sustav. Ovaj sustav sastoji se od žlijezda i stanica koje proizvode hormon. Vaša gušterača izlučuje hormon inzulin, koji se, primjerice, oslobađa kao odgovor na razinu šećera u krvi. Inzulin se transportira kroz vaš krvotok da bi se uklanjao šećer kada su razine šećera u krvi povišene.
Enzim
Enzimi služe kao biološki katalizatori potrebni za kemijske reakcije. Digestivni enzimi pomažu, na primjer, probavi hranu. Oni dijele složene molekule u jednostavne oblike koje će vaše tijelo koristiti. Amilolitički probavni enzimi smanjuju ugljikohidrate i škrobe do glukoze, a proteolitički enzimi smanjuju bjelančevine na aminokiseline.
imunoglobulini
Vaše se tijelo mora zaštititi od napadača i drugih stranih tvari. Imunoglobulini služe u tu svrhu. Oni djeluju kao antitijela, oslobađaju se kao odgovor na prepoznavanje antigena. Svaki imunoglobulin štiti od različitog tipa antigena. Imunoglobulin A pruža zaštitu protiv mukoznih antigena. To su, na primjer, bakterije ili virusi koji se nalaze u vašoj slini.