Sadržaj
Destilerija je mjesto na kojem se uz pomoć destilacije proizvode alkoholna pića i alkoholna pića. Destilacija je postupak pročišćavanja koji obično uključuje promjenu tekućine u plin nakon čega slijedi hlađenje plina - kondenziranjem - u čistiju tekućinu. Destilerija može napraviti alkohole poput ruma od melase, rakije od vina, mezkala iz biljaka agave i etanola - polazna točka za likere poput votke i viskija - od raznih žitarica, povrća i voća. Proizvodnja likara zahtijeva velike količine vode, od kojih se neke odbacuju kao otpadne vode.
Chunky i Muddy Waters
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesOrganski materijali i čvrste tvari u destilerskim otpadnim vodama uključuju ostatke destiliranog voća, povrća ili žitarica i vodu. Neki organski materijali se isperu tijekom čišćenja spremnika, poda, opreme, bačvi i dalekovoda. To je slično ispuštanju trotoara i materijala za pranje u ulični oluk. Ispuštene otpadne vode trebaju se nadgledati zbog ugljika i organskih zagađivača, kao i suspendiranih i otopljenih krutih tvari.
Ne pijte vodu
U proizvodnji likera koriste se velike količine vode. Neki se koriste za izradu alkoholnih pića, a neki se koriste za čišćenje opreme i objekata. Voda će se pokupiti i odnijeti materijal do mjesta odlaganja otpada. Otpadne vode ispuštaju se u okoliš kako bi se koristile za navodnjavanje, drže u ribnjacima, ispuštaju izravno u vodeni put. Američka agencija za zaštitu okoliša zahtijeva da destilerija nadgleda njihove otpadne vode. Parametri praćenja kakvoće vode su količina ispuštene otpadne vode, alkalnost / kiselost, električna vodljivost, ukupne otopljene soli i sadržaj natrija.
Koncentracija teških metala
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesOtpadne vode destilerije mogu sadržavati teške metale, jer destilacija koncentrira prirodne metale u obje biljke - npr. Žitarice, povrće ili voće - i vodu koja se koristi za destilaciju. Osim toga, metali prikupljeni od ispiranja metalne opreme i poda mogu prouzročiti onečišćenje metala. Teški metali poput arsena, bakra, olova, žive, nikla, cinka i kadmija opasni su za biljke i životinje. Te se metale mora pratiti kako bi se spriječilo nakupljanje toksičnih razina u tlima i vodi.
Razine hranjivih sastojaka
Otpadne vode od stvaranja i hlađenja tekućine kao i iz čišćenja objekta sadrže mnogo hranjivih sastojaka. Prekomjerna razina hranjivih sastojaka može uzrokovati pretjerani rast poput "cvjetanja algi" u rijeci ili jezeru koje prima otpadnu vodu destilerije. Povišena razina fosfora i dušika često uzrokuje cvjetanje algi. Voda za ispuštanje iz destilerije mora se pratiti zbog dušika, fosfora i kalija.