Sadržaj
Od 24 vrste i pet podvrsta jesetra, devet (lopata, jezero, zeleno, blijedo, atlantsko, bijelo, zaljev, kratkodlaka i rijetka jesetra koje se nalaze samo u Alabami) obitava u vodama Sjeverne Amerike. Ove kosti koštane ribe prekrivene su u pet teških vanjskih ploča, nemaju zube i usisavaju rijeke i jezera, kao i dno oceana za gotovo sve, hranu konzumiraju cijelu s usnim cijevima.
Osnovna dijeta
Sedam najčešćih vrsta jesena koje žive u Sjevernoj Americi usisavaju jezera i riječna korita, jedući uglavnom rakove, škampe, puževe, biljke, vodene insekte, ličinke, gliste i školjke.
Rijeka
Bijela jesetra (najmoćnija i najveća riba pronađena u unutrašnjosti Sjeverne Amerike) ima svoj izbor hrane. Manji bijeli jesetri rijeke Nechako u Britanskoj Kolumbiji jedu jaja ribe, škampe, školjke, ličinke muva i kukaca, male rakove, eulachona i ostale ribe; dok veći jedu krupnije ribe, poput lososa, iverica i haringe, uživaju i u dagnjama, rakovima i barakama. Oni u drugim pacifičkim sjeverozapadnim rijekama, ušću i duž obale Tihog okeana također jedu žabe i mrtvu ribu.
jezero
Jezerska jesetra u Sjevernoj Americi je slatkovodna riba i jede pijavice, školjke, puževe, sitnu ribu i povremeno jaja i alge. Istraživači u Gruziji otkrili su da jezerska jesetra osobito uživa u leptirićima i drugim beskičmenjacima mekog tijela.
Zaljev
Najmanja vrsta jesetra (jesetra kratkog dna) i atlantske jesetre (koja naraste do 10 stopa i teška do 600 funti) žive u zaljevu Chesapeake anadromno, što znači da migriraju iz slane vode u slatku vodu da bi položili svoje jaja. Ove se ribe blagovaju s uobičajenim rakovima, mekušcima, insektima i crvima.
Ljubimac
Jeseti kućni ljubimci poput sterleta, dijamanta i sibirača koji se drže u privatnim ribnjacima trebaju vitamine, ulje, minerale i najmanje 40 posto proteina (najviše iz ribljih obroka). Među vitaminima topivim u mastima potrebni su vitamini A, D, E i K. Njihove vitamine topive u vodi uključuju B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6, B5, B3 (niacin), B12, H, C (askorbinska kiselina) i folna kiselina.