Sadržaj
Osmislite eksperiment kako biste naučili svoje učenike kako kiselost i alkalnost utječu na reakcije enzima. Enzimi najbolje djeluju u određenim uvjetima koji se odnose na temperaturu i razinu kiselosti ili alkalnosti (pH-skala). Studenti mogu naučiti o enzimskim reakcijama mjerenjem vremena potrebnog da se amilaza razgradi škrobom u pufernim otopinama koje pokrivaju raspon pH.
Koristite kapaljku s jodom kako biste stavili jednu kap joda na svaki dio sljepoočnice.
Označite svaku epruvetu kako bi odgovarao svakom pH pufera koji testirate.
Započnite s epruvetom za pH 6. Pomoću šprice dodajte 2 cm3 amilaze u epruvetu, a zatim dodajte 1 cm3 pufera i 2 cm3 škroba. Sadržaj epruvete temeljito izmiješajte plastičnom štrcaljkom. Pričekajte 60 sekundi.
Prvoj kapljici joda dodajte jednu kap otopine koju ste miješali u koraku 3. Jod će postati plav, što ukazuje da vaše rješenje iz koraka 3 još uvijek sadrži škrob.
Svakih deset sekundi dodajte kap otopine iz koraka 3 u drugu kap joda na pločici s jagodicama. Svaki pad joda predstavlja 10 sekundi vremena reakcije. Nastavite dodavati otopinu kapljicama joda dok jod ne ostane narančast, što ukazuje da se sav škrob razgrađuje.
Ponovite korake 3 do 5 za sve ostale pH pufere i kvantificirajte vrijeme reakcije za svaki pH pufer. Grafički pH za svaki pufer prema vremenu reakcije.