Sadržaj
Led se topi brže u vodi nego u sode. To je zato što soda ima natrij (sol) u sebi, a dodavanjem natrija led se topi sporije nego što je to slučaj u običnoj vodi. Da bi se led rastopio, kemijske veze koje se spajaju s molekulama vode moraju se razbiti, a za razbijanje veza uvijek je potrebna energija. Dodavanje natrija u otopinu znači da treba više energije za razbijanje veza nego što je treba u običnoj vodi, što usporava topljenje.
Vodikove veze
Voda je kritična tvar za život kakvu poznajemo, a dijelom se njena jedinstvena svojstva mogu pripisati vrsti kemijske veze koja nastaje između atoma u molekulama vode i između samih molekula vode. Atomi kisika i vodika u molekulama vode spojeni su vodikovim vezama, to su slabe veze koje se neprekidno razbijaju i stvaraju dok se molekule kreću.
Značaj
Molekule vode imaju veliku pokretljivost zbog slabih vodikovih veza koje im se pridružuju. Zbog toga je voda tekuća na temperaturama iznad 32 stupnja F (i ispod 212 stupnjeva F, gdje postaje para). Što je temperatura toplija, brži su se atomi u molekulama. Kako temperatura pada na 32 stupnja F, atomi se kreću sporije dok se konačno ne smrznu i kristaliziraju dok voda pretvara u led.
Talište
Talište je točka u kojoj led mijenja fazu iz krute u tekuću. Talište obične vode je 32 stupnja F, ali natrij u soda znači da mora biti znatno hladnije od 32 stupnja F prije nego što će se led otopiti u soda. To je zato što natrij snižava talište leda, što znači da otopina mora biti hladnija prije nego što se led otopi.
Učinak natrija
Natrij u soda snižava talište i čini da se led topi sporije nego što bi to moglo biti u običnoj vodi, jer dodatkom soli (ili bilo koje supstance) na raspolaganju je manje molekula slobodne vode koje zajedno mogu tvoriti veze i "zamrzavati" se u led kako temperatura pada. Iz otopine se mora ukloniti toplina koja prekida veze i rastopiti led, što snižava temperaturu cijele otopine i talište leda u sode.
Razmatranja
Ljudi koji žive u hladnim klimama mogu otkriti činjenicu da sol snižava talište leda protu intuitivno, jer su slane ceste norma u snježnim područjima. Ali u snježnim uvjetima sol čuva ceste bez leda. Kao što je ovdje raspravljeno, dodavanje soli snižava temperaturu na kojoj će voda smrznuti. Stoga će snijeg, uz prisutnost topljenja soli, ostati tečan na niskim temperaturama, umjesto da skrene na led i ceste postanu glatke.