Sadržaj
Alabamas šume, polja, pa čak i dvorišta ispunjena su prekrasnim bujnim biljnim životom zahvaljujući prilično stalnim visokim temperaturama i vlažnom zraku. Malo ljudi zna da su mnoge od tih divljih biljaka koje su urođene u Alabami zapravo jestive.
Ali prije nego što počnete brati debelu bobicu s neobičnog grma, želite biti sigurni da zapravo ne jedete nešto otrovno ili otrovno. Ovo je posebno istinito jer neke jestive biljke u Alabami izgledaju slično nejestivim.
Jestive divlje bobice
Grmovi kupina mogu se naći u cijeloj državi Alabama (zajedno sa mnogim državama na istočnoj obali Sjedinjenih Država). U divljini se ovi grmovi / grmlje često nazivaju branik.
Također imaju tendenciju da raste u ogromnim neprohodnim grmovima s bodljikavim stabljikama koje mogu biti visoke 13 i dužine do 40 stopa. Mogu se prepoznati i po debelo crnim bobicama koje rastu po cijelom grmlju zajedno s cvjetovima koji imaju pet bijelih latica.
Osim slatkih i trnovitih bobica, grm kupine ima i jestivo lišće i korijenje. Većina ljudi suši korijenje i lišće i stavlja ih u čaj.
Tamjanika
Muscadin je vrsta divljeg grožđa koje se također lako može naći diljem jugoistoka Sjedinjenih Država. Plod na tim trsovima može se dobiti ogromno s grožđem veličine loptice za golf. Obojenost ploda može biti u rasponu od zelene do tamno ljubičaste.
Koža na tim plodovima je žilava, a jesti ih sirovo više je poput jesti breskve nego jesti klasično grožđe. Zbog toga mnogi ljudi koriste muskadinovo grožđe za proizvodnju mliječi, džema, sokova i muskadinskih vina.
Ovo grožđe je prirodna superhrana Alabamas: Ima visoku razinu antioksidanata, resveratrola i ellaginske kiseline (spoj kojeg nema u drugim vinima koja nisu povezana sa smanjenom razinom pretilosti).
Rogoz
Cattails su uobičajene biljke u bilo kojem močvarnom području i / ili močvarnom području jer su uglavnom vodene. Lako ih se uočava i prepoznaje po debeloj smeđoj cijevi koja prelazi dugačku i zelenu stabljiku. Često se često nalaze u skupinama, zbog čega im je teško propustiti.
Gotovo svi dijelovi ove biljke mogu se na neki način koristiti i jesti. Jestivi listovi mahuna mogu se koristiti u salatama ili na pari te jesti poput špinata. Stabljike biljaka mogu se kuhati ili jesti sirove.
Korijen biljke je vjerojatno najčešće jedeni dio biljke. Opisali su je kao okus škroba i sličan je krumpiru.
Pecan stabla
Peka pekmez jedna je od najglasovitijih slastica cijele države Alabama zahvaljujući domaćem stablu pekana koje nalazimo u cijeloj državi (i jugu općenito). Čak je sadržano na državnom simbolu Alabame.
Odrastajući do stopala visokog, ova stabla proizvode svoje ukusne orahe tijekom cijelog životnog vijeka. Okus oraha opisan je mastan i bogat.
maslačak
Maslačak je naizgled sveprisutan u cijelim Sjedinjenim Državama, uključujući Alabamu. Iako ti korovi možda ne izgledaju tako ukusno kao kupina ili pekan, baza cvijeta se može kuhati i jesti. Oni su poznati kao maslačak maslačka i zapravo se smatraju divljim biljem.
Osim zelenila, možete jesti i cvijet, korijen i lišće.
Fiddleheads
Fiddleheads su tehnički paprati listovi koji još uvijek nisu razotkriveni. Ljudi opisuju okus kao zeleni grah i šparoge. Izgledaju poput zavojitih puževih školjki koje su prirodne, blijedo zelene boje. Ako ih berete sami, provjerite jesu li dobro namotane i nemaju dokaza o smeđoj boji.
Jednom kad su pokupljeni, očišćeni i spremni za kuhanje, baci ih u tavu s malo češnjaka i maslaca i imat ćete ukusnu stranu zelenila uzgojenih u Alabami.