Sadržaj
Slana voda se samo po izgledu, mirisu i okusu ne razlikuje od čiste vode. Natrijev klorid - sol - u slanoj vodi utječe na određene kemijske reakcije, uključujući točku smrzavanja.
TL; DR (Predugo; nisam pročitao)
Čista voda se smrzava na 32 stupnja Farenhejta, dok otopina soli možda neće smrznuti dok ne dosegne minus 6 stupnjeva Farenhajta, jer sol ometa kretanje molekula koje ulaze i izlaze iz krute tvari.
Točka smrzavanja vode
Točka ledišta vode je temperatura pri kojoj se iz tekućine pretvara u krutu tvar. Čista ili destilirana voda smrzava se na 32 ° C (nula Celzijevih stupnjeva). To je isto kao i talište kada voda prelazi iz čvrstog leda u tekuću vodu. Međutim, točka smrzavanja vode može biti manja ako voda sadrži tuđe tvari što bi moglo izazvati depresiju točke smrzavanja. Pod nekim uvjetima voda se ne može smrznuti sve dok ne dosegne temperaturu od minus 40 do minus 42 stupnja Farenhajta. To je zato što vodi treba sjemenski kristal ili jezgro - sitna čestica - da bi se stvorila okolo kristalna struktura. Ako je voda netaknuta, može zadržati svoje tekuće stanje dok ne postigne temperaturu na kojoj se formira kristalna struktura.
Točka smrzavanja otopine soli
Čista voda se smrzava kada se molekule vode vodika i kisika vežu zajedno i tvore kristalnu ledenu strukturu. Kada se doda sol, molekule se teže vežu. Slana voda ima znatno nižu temperaturu smrzavanja. Što je veća razina soli, postaje niža točka smrzavanja. Solna otopina na mjestu zasićenja - točka u kojoj nije moguće rastopiti više soli u tekućini - doseže tačku smrzavanja na minus 6 stupnjeva Farenheita (minus 21,1 Celzijev stupanj). Tijekom postupka zamrzavanja, sol ostaje u tekućini. Kad započnete s vodom koja nije zasićena solju, preostala voda postaje zasićena kako se smrzava. Na primjer, ako voda počne smrzavati na minus 10 Celzijevih stupnjeva, više vode se smrzava kako temperatura pada dok posljednja voda ne smrzne na minus 21,1 Celzijev stupanj. Dok čista voda zamrzava na jednoj točno određenoj temperaturi, slana voda koja nije zasićena, zamrzava se u različitim temperaturama. Budući da smrznuta slana voda sadrži malo soli, ona se može otopiti i koristiti je kao pitku vodu.
Gustoća vode
Još jedna razlika između čiste i slane vode odnosi se na gustoću ili koliko je tijesna tvar sastavljena. Slana voda postaje gušća kako se spušta prema točki smrzavanja. Čista voda je najgušća na 39,2 stupnja Farenhajta, što je mnogo više od točke smrzavanja.