Sadržaj
Lov na divlje gljive u Tennesseeju može biti zabavan način za izlazak i dodavanje lokalnog ukusa ukusnom domaćem jelu. Ali hranjenje dolazi sa vlastitom opasnošću, jer neke vrste divljih gljiva sadrže toksine koji mogu dovesti do stanja uključujući glavobolju, povraćanje, zatajenje bubrega, čak i smrt. Prije nego što krenete, naoružajte se informacijama o najukusnijim, netoksičnim gljivama u državi.
TL; DR (Predugo; nisam pročitao)
Prije nego što se u Tennesseeju nahranite za ukusne divlje gljive, smislite gdje potražiti neke od najukusnijih sorti i kako se zaštititi od potencijalno opasnih.
Munch na Morels
Moreli su s razlogom najpopularnije divlje gljive u Sjedinjenim Državama. Prvo, imaju ukusan, drvenast okus koji može djelovati i u najjednostavnijim receptima. Također su izvrsni za početnike gljivare, jer su relativno rašireni i lako ih je prepoznati.
Ove gljive imaju stožast oblik, stožastog se dijela pričvršćuje na stabljiku u blizini zemlje. Konusni dio morela izgleda spužvasto, slično izgledu morskog koralja. U ranom dijelu sezone Morela oni bi mogli biti mali poput tipića, ali kasnije u godini možda ćete imati dovoljno sreće da nađete neke velike poput limenki soda. Ako uočite gljivu koja izgleda kao da bi mogla biti smreka, ali stožac se ne širi do dna stabljike, klonite se. Lažna je štrcaljka i može uzrokovati probleme sa želucem ako se konzumira.
Lovite na morele tijekom prvih nekoliko tjedana proljeća, kada su noćne temperature bile iznad 50 stupnjeva za niz od četiri ili pet dana. Ako u posljednje vrijeme pada kiša, bit ćete sretni jer morels voli vlažne uvjete. Započnite gledanjem u zemlju u blizini drveća, posebno propadajuće jastreba, hikorije, pepela, brijesta ili voćaka. Područja s pješčanom zemljom poput potoka i korita rijeka također mogu biti žarišta morel-a.
Nađi piletinu
Još jedna zabavna divlja gljiva koja će loviti u Tennesseeju je gljiva Laetiprous, poznatija po imenima poput sumporne police, pileće gljive ili kokošje šume. To ime dobiva ne samo zbog toga što mu žućkasti, naborani rubovi pomalo nalikuju na kokošje perje, već i zbog toga što ako se pravilno kuhaju, mogu imati ure i okus prave piletine, ali neki je opisuju više poput mesnate morske hrane, takve kao jastog.
Pileće gljive možete pronaći od proljeća do jeseni. Potražite ih kako rastu u grozdovima u podnožju mrtvih ili umirućih stabala, osobito hrasta, trešnje ili bukve. Gornji dio gljive je obično žute boje, odatle je i nadimak sumporne police, dok je potkoljenica obično bijela.
Nemojte riskirati
Čak i nakon što pročitate zgodan vodič za gljive iz Tennesseeja, možda ćete se naći licem u lice s gljivom koju ne prepoznajete. Ne preuzimajte nikakve rizike kada su u pitanju ove potencijalno otrovne biljke. Ako niste baš sigurni da znate koju vrstu gljiva vidite, ostavite je na miru. Čak ni ukusna gljiva ne vrijedi ugroziti vaše zdravlje.